Lebensmittelgerechtes Kohlendioxid für mehr Frische, Geschmack und Haltbarkeit
Bei der Karbonisierung von Getränken lösen Sie Kohlendioxid (CO₂) gezielt in der jeweiligen Flüssigkeit. Das Gas bildet dabei Kohlensäure und verleiht dem Getränk die spritzige Frische und den charakteristischen Geschmack, den Konsumenten von kohlensäurehaltigen Produkten erwarten. Messer Austria stellt Ihnen das dafür erforderliche CO₂ in lebensmittelgerechter Qualität bereit – je nach Bedarfsmenge flüssig aus Lagerbehältern oder gasförmig aus Stahlflaschen und Flaschenbündeln.
Wir gewinnen das Kohlendioxid aus natürlichen Quellen oder aus industriellen Prozessen und stellen sicher, dass es sämtliche gesetzliche Vorgaben für den Lebensmittelbereich erfüllt. So erreichen Sie einen gleichbleibenden Kohlensäuregehalt, sichern eine zuverlässige Gasversorgung und erhalten reproduzierbare Produktqualität über die gesamte Produktion hinweg.
Möchten Sie Getränke mit CO₂ karbonisieren?Egal, in welchem Rahmen: Gemeinsam finden wir die passende Versorgungslösung für Ihren Betrieb. Kontaktieren Sie unsere Experten.
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Karbonisierung von Getränken: Anwendungsbereiche
Die Karbonisierung eignet sich für alle Getränke, die durch gelöstes Kohlendioxid an Frische, Geschmack und Haltbarkeit gewinnen sollen. Stille Getränke oxidieren schneller, während der Kohlensäuregehalt – also die im Getränk gelöste Menge an CO₂ – Geschmack und Stabilität gezielt steuert. Beim Karbonisieren verdrängt das Gas zusätzlich den Luftsauerstoff aus dem Behälter und reduziert so unerwünschte Oxidationsreaktionen. Eingesetzt wird das Verfahren unter anderem für:
- Mineral- und Tafelwasser
- Limonaden und Erfrischungsgetränke
- Bier und Biermischgetränke
- spritzige Frucht-, Misch- und Wellnessgetränke
In diesen Bereichen wird ganz besonders auf die Karbonisierung von Getränken gesetzt:
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| Erfrischungsgetränke-Industrie | Mineralbrunnen & Wasserabfüller | Brauereiwesen | Schanktechnik & Dispensersysteme |
Ist Ihr Anwendungsbereich hier nicht angeführt?Schildern Sie uns Ihre Herausforderung und wir entwickeln bei Bedarf auch innovative, maßgeschneiderte Lösungen für Sie.
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Gut zu wissen: Während die Verpackungen karbonisierter Getränke durch das gelöste CO₂ einen stützenden Innendruck erhalten, fehlt dieser bei kohlensäurefreien Produkten. Für stilles Mineralwasser, Säfte und Co. sorgt das Hinzufügen von flüssigem Stickstoff für die nötige Behälterstabilität.
Alle Vorteile auf einen Blick
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Frische und voller GeschmackDas gelöste Kohlendioxid bildet Kohlensäure und sorgt für die spritzige, erfrischende Note Ihrer Getränke. So heben Sie sich geschmacklich von stillen Produkten ab, die von Konsumenten oft als fad oder schal wahrgenommen werden. Über den Kohlensäuregehalt steuern Sie das Geschmacksprofil gezielt und reproduzierbar. |
Längere HaltbarkeitCO₂ wirkt bakteriostatisch und hemmt das Wachstum bestimmter schädlicher Mikroorganismen im Getränk. Gemeinsam mit dem reduzierten Sauerstoffgehalt verlängert das die Haltbarkeit Ihrer Produkte spürbar. So bleiben Frische und Qualität auch bei längerer Lagerung und während des Transports erhalten. |
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Lebensmittelgerechte Qualität und sichere VersorgungMit Gourmet C liefert Messer Austria Kohlendioxid in geprüfter Lebensmittelqualität, das alle einschlägigen Normen und gesetzlichen Vorgaben erfüllt. Sie wählen flexibel zwischen flüssiger und gasförmiger Bereitstellung und profitieren von einer zuverlässigen, planbaren Gasversorgung. So sichern Sie Ihren Produktionsbetrieb bedarfsgerecht ab. |
Unsere Kunden
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Österreichs Partner für die Karbonisierung von Getränken
Wenn es um den Einsatz von Kohlendioxid in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion geht, profitieren Sie bei Messer Austria von langjähriger Erfahrung und fundiertem Fachwissen. Unsere Spezialisten …
- … erfassen Ihre individuellen Anforderungen,
- bewerten die technischen Gegebenheiten vor Ort
- und erarbeiten zusammen mit Ihnen ein Versorgungskonzept, das genau zu Ihrem Betrieb passt.
Höchste Lebensmittelsicherheit, eine konstante Produktqualität sowie eine verlässliche Belieferung mit Gas haben für uns dabei oberste Priorität. Wir unterstützen Sie über den gesamten Weg – von der individuellen Erstberatung bis zur reibungslosen Einbindung in Ihre Abfüll- und Fertigungsabläufe, und jederzeit mit kompetenter persönlicher Betreuung.
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